¿Qué son los falafel?
Los falafel son uno de los platos más populares de la cocina árabe. Se trata de una receta tradicional de origen libanés, aunque se ha hecho muy popular en todo el mundo.
Los falafel se preparan con garbanzos, cebollas, ajo, cilantro y especias. Estos ingredientes se mezclan y se forman pequeñas bolas, que luego se fríen en aceite para darles una textura crujiente. Estos pequeños bollitos se sirven como aperitivo, acompañado de salsas y vegetales, o como plato principal, acompañado de pan pita y ensaladas.
Los falafel son una opción vegetariana muy saludable y nutritiva, ya que los garbanzos son ricos en proteínas y fibra. Además, su textura crujiente y su sabor único los hacen una opción irresistible para los amantes de la comida árabe.
¿Cómo se preparan los falafel?
Si quieres preparar esta deliciosa receta, primero debes tener los ingredientes a mano. Esta receta se prepara con garbanzos, cebollas, ajo, cilantro, comino, pimentón, pimienta negra, sal y aceite.
El primer paso es remojar los garbanzos durante la noche. Luego, los garbanzos se escurren y se colocan en una procesadora de alimentos junto con la cebolla, el ajo, el cilantro, el comino, el pimentón, la pimienta negra y la sal. Todos los ingredientes se procesan hasta obtener una mezcla homogénea.
A continuación, la mezcla se coloca en un recipiente y se deja reposar durante una hora para que se puedan formar las bolas. Luego, con las manos se forman las bolas y se les da forma alargada.
Finalmente, los falafel se fríen en abundante aceite caliente durante unos minutos hasta que estén dorados y crujientes. Se escurren bien y se sirven calientes acompañados de salsas y vegetales.
¿Qué se come con los falafel?
Los falafel son un plato muy versátil que se puede disfrutar acompañado de muchos ingredientes. Se pueden servir como aperitivo, acompañados de salsas y vegetales, o como plato principal, acompañados de pan pita y ensaladas.
Para una versión saludable, los falafel se pueden servir con ensaladas de vegetales, como la ensalada de col, la ensalada de tomate y cebolla, la ensalada de remolacha o la ensalada de aguacate. También se pueden acompañar con salsas como la salsa tahini, la salsa de yogur, la salsa de limón y el hummus.
Para una versión más completa, los falafel se pueden servir con pan pita, hummus, tahini, verduras y salsa de tomate. Esta combinación es una excelente opción para una comida rápida y saludable.
Receta de falafel
Ingredientes:
-1 taza de garbanzos remojados
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-1/4 taza de cilantro fresco
-2 cucharadas de comino
-1 cucharada de pimentón
-1/4 cucharadita de pimienta negra
-1/2 cucharadita de sal
-Aceite para freír
Instrucciones:
1. Remoja los garbanzos durante la noche.
2. Coloca los garbanzos en un procesador de alimentos junto con la cebolla, el ajo, el cilantro, el comino, el pimentón, la pimienta negra y la sal. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Coloca la mezcla en un recipiente y deja reposar durante una hora para que se puedan formar las bolas.
4. Forma las bolas con las manos y dales forma alargada.
5. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio.
6. Fríe los falafel en el aceite caliente durante unos minutos hasta que estén dorados y crujientes. Escurre bien.
7. Sirve los falafel calientes acompañados de salsas y vegetales.
¡Disfruta de tu delicioso plato de falafel!
