¡Disfruta el sabor auténtico de la Cochinita Pibil Tradicional!
La Cochinita Pibil es uno de los platillos más tradicionales de Yucatán, México. Esta deliciosa comida se prepara con carne de cerdo marinada en una mezcla de especias y luego cocinada lentamente dentro de una envoltura de hojas de plátano. Esta técnica de cocción, conocida como pib, es lo que le da a este platillo su auténtico sabor único. La Cochinita Pibil se puede servir de muchas maneras, desde como un taco hasta como un plato principal.
Si deseas preparar este delicioso platillo en casa, aquí te mostraremos paso a paso cómo hacer la receta tradicional de Cochinita Pibil. Esta receta es muy fácil de preparar, solo asegúrate de tener todos los ingredientes antes de comenzar.
Ingredientes para preparar la Cochinita Pibil
– 2 kilos de carne de cerdo
– 2 cebollas
– 2 jitomates
– 1 pimiento morrón
– 2 ajíes dulces
– 1/2 taza de aceite
– 2 cucharadas de achiote
– 2 cucharadas de comino
– 2 cucharadas de orégano
– 2 cucharadas de sal
– 1/2 taza de vinagre
– 4 dientes de ajo
– 2 cucharadas de paprika
– 2 chiles chipotles en adobo
– 1 taza de cerveza
– 2 limas
– Hojas de plátano para envolver
Preparación de la Cochinita Pibil
1. Corta la carne de cerdo en trozos pequeños y colócala en un recipiente grande.
2. Agrega la cebolla, el jitomate, el pimiento morrón, los ajíes dulces, el aceite, el achiote, el comino, el orégano, la sal, el vinagre, el ajo, la paprika y los chiles chipotles en adobo a la carne de cerdo y mezcla bien todos los ingredientes.
3. Deja marinar la carne de cerdo durante unas 4 horas (o de un día para el otro).
4. Precalienta el horno a 350°F (180°C).
5. Mientras tanto, lava las hojas de plátano y cúbrelas con una capa gruesa de sal para evitar que se deshagan.
6. En una olla grande, coloca la carne de cerdo marinada y la cerveza.
7. Lleva la olla al fuego a fuego medio y deja cocer durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
8. Cuando la carne esté cocida, retírala del fuego y deja enfriar durante unos 10 minutos.
9. Precalienta el horno a 350°F (180°C).
10. Mientras tanto, en un plato hondo mezcla 2 cucharadas de aceite con el jugo de las limas.
11. Una vez que la carne esté fría, colócala en una fuente para hornear y cubre con las hojas de plátano previamente saladas.
12. Vierte la mezcla de aceite y limón sobre la carne y cubre con otras hojas de plátano.
13. Envuelve con un trozo de papel aluminio y lleva al horno durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
14. Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos antes de servir.
Servir
La Cochinita Pibil se puede servir de muchas maneras. Puedes servirla como un taco y acompañar con una ensalada, como un plato principal acompañado de arroz y frijoles, o simplemente sola como una deliciosa botana. ¡Disfruta del sabor auténtico de la Cochinita Pibil Tradicional!
