¿Qué es una Pastela de Carne?
Una pastela de carne es un plato tradicional de México y Centroamérica, también conocido como pastel de carne, preparado con carne molida, ajo, cebolla, cilantro, aceite, especias, hojas de maíz, una masa de maíz y queso, y frecuentemente acompañado de salsa. Esta receta puede variar de una región a otra, con algunas adiciones de ingredientes como chiles, frutos secos, pasas, entre otros. Es una receta muy versátil, que puede ser servida como plato principal, como parte de una comida compartida, o como aperitivo.
¿Cuáles son los Beneficios de la Pastela de Carne?
La pastela de carne es un plato saludable y nutritivo, ya que contiene muchas proteínas, vitaminas y minerales, como el hierro, el zinc, el selenio, el potasio, el fósforo, el magnesio, el cobre y el calcio. La carne molida también proporciona vitamina B12 y ácidos grasos saludables. La masa de maíz y los vegetales también aportan nutrientes importantes al organismo. Además, es un plato rico en fibra, lo que ayuda al sistema digestivo.
Ingredientes para Preparar la Pastela de Carne
Para preparar esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de carne molida.
- 1 cebolla grande picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 cucharadas de cilantro picado.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de comino.
- 1 cucharadita de achiote.
- 2 hojas de maíz.
- 1 taza de queso rallado.
- Sal y pimienta al gusto.
Pasos para Preparar la Pastela de Carne
- En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo, hasta que estén transparentes. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore por completo. Añade el cilantro, el comino, el achiote, sal y pimienta al gusto, y cocina por unos 5 minutos más. Apaga el fuego y deja reposar.
- Mientras tanto, prepara la masa de maíz. Para ello, hierve las hojas de maíz en agua salada durante unos 5 minutos. Escurre y deja enfriar. Trocea las hojas y ponlas en un recipiente. Agrega el queso, sal y pimienta al gusto, y mezcla todos los ingredientes con las manos hasta que se forme una masa homogénea.
- En un molde para pastel, extiende la masa de maíz y presiona ligeramente con los dedos para formar una capa uniforme. Encima de esta capa, coloca la carne molida y extiende de forma uniforme. Ahora, cubre la carne con el resto de la masa de maíz, de forma que quede completamente cubierta.
- Hornea en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada. Retira del horno y deja enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar.
- Por último, sirve la pastela de carne acompañada de una salsa de tu elección. ¡Es una delicia!
Conclusión
La pastela de carne es un plato saludable y nutritivo, rico en proteínas, vitaminas y minerales. Es una receta muy fácil de preparar, que se puede servir como plato principal, aperitivo, o como parte de una comida compartida. Si quieres preparar una deliciosa pastela de carne, sigue los sencillos pasos descritos en este artículo. ¡No te arrepentirás!
